Küchenleitung (m/w/d)

Fachabteilung:

Unternehmen: KDL - Krankenhausdienstleistungsgesellschaft mbH Standort: Krankenhaus Lauf a.d.Pegnitz

Arbeitszeitmodell: Vollzeit / unbefristet Zeitpunkt: zum nächstmöglichen Zeitpunkt

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Stellenprofil

Alles auf einen Blick

Das sind Ihre Aufgaben:

Planung, Steuerung und Überwachung der Arbeitsabläufe in der Zentralküche
und unseren Kiosk
Zielorientierte und moderne Speisenversorgung mit regionalen und gesunden Produkten
Sicherung der Qualitätsstandards unter Einhaltung der LMHV und vorgegebenen HACCP –Vorschriften
Wirtschaftliche Lebensmittelbeschaffung und Einkaufssteuerung im Zusammenspiel mit dem Mutterkonzern Klinikum Nürnberg.
Budgetverantwortung für die gesamte Zentralküche und den Kioskbereich
Hands-on-Mentalität
Unterweisung und Schulungen der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen
Bedienung des elektronischen Menübestellsystems (Logimatika®)
Planung und Koordination von internen Veranstaltungs-Caterings
Repräsentation der Zentralküche nach intern und extern
Disposition des wöchentlichen Stationsbedarfs an Lebensmitteln

Ihre Vorteile:

Arbeiten in einer modern ausgestatteten Küche mit Cook & Chill Verfahren
30 Tage Urlaub
kostenlose Personalparkplätze
Einen sicheren Arbeitsplatz in der Gesundheitsbranche
Bereitstellung von Arbeitskleidung und Sicherheitsschuhe
Arbeiten in einem aufgeschlossenen und kollegialen Team
regelmäßige Schulungen in Hygiene, HACCP, Arbeitssicherheit und Ernährung
Arbeiten, Leben und Erholung an einem attraktiven Wirtschaftsstandort www.nuernberger-land.de

Das bringen Sie mit:

Berufsausbildung als Koch vorzugsweise eine zusätzliche Weiterbildung zum Küchenmeister und/oder Diätkoch oder einer vergleichbaren Zusatz Qualifikation
Fachliche Kenntnisse in Steuerung und Führung in vergleichbarer Funktion im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung und/oder im Care-Bereich
Wirtschaftliches Zahlenverständnis und Kalkulationssicherheit
Kenntnisse im Küchenmanagement und Prozessoptimierung
Zeitgemäße und teamorientierte Mitarbeiterführung, Organisation und Kommunikationsfähigkeit
Anwenderkenntnisse in MS-Office Programmen sowie Erfahrungen im Menübestellsystem
Kenntnisse in SAP MM sind von Vorteil
Bereitschaft zur Weiterentwicklung des vorhandenen Cook & Chill Speisenkonzepts

Wir unterstützen aktiv die Vereinbarkeit von Beruf und Familie und fördern die Gleichstellung aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Bewerbungen von schwerbehinderten Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.

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Ihre zukünftige Arbeitsumgebung

Die Krankenhaus-Dienstleistungsgesellschaft mbH ist ein Tochterunternehmen der Krankenhäuser Nürnberger Land GmbH an den Standorten Altdorf und Lauf. Als Servicedienstleister liegt der Fokus der KDL auf den Bereichen Reinigung, Küche und Stationshilfsdienste, wie z.B. den Hol- und Bringedienste. Die KDL trägt somit wesentlich zu einer reibungslosen Patientenversorgung in den Krankenhäusern Nürnberger Land bei.